• 200g solsikkefrø
• 250 g linfrø
• 300 g mandler
• 500 g revne gulerøtter
• 6 egg
• 1 ts havsalt
• 1 ts kanel
• 1 ts allehånde
• 3 ss rrevet fersk ingefærrot(1 ts malt)
• Revet skall og saft av en sitron

Kjør frø og mandler i foodprosessor, bland i krydder, pisk eggedosis av eggene og tilsett. Bland i raspede gulerøtter.

Form boller med hendene og sett på bakplate og stek i 160 grader i 40-45 min eller til de har fått en gylden farge og er sprø på toppen.

Disse kan du med fordel oppbevare i veska og snackse på som mellommåltid på jobb, i treningsbagen, på kino. Kan spises med og uten pålegg. Nam-nam!
Utmerket på tur for da blir du ikke sur!

 

Jeg husker ikke hvor denne oppskriften dukket opp første gang, men uansett, du blir avhengig! Finner jeg økologiske frø og nøtter, så bruker jeg det.

Knekkebrød med frø og nøtter                                                                               

•  4 dl havregryn (gjerne glutenfri)                         
• 2 dl solsikkekjerner
• 1 dl linfrø
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl valnøtter
• 1 dl mandler
• 5-6 dl vann
• litt salt

Kjør alle ingredienser i en foodprosessor, tilsett vann og rør rundt. La stå og hvile litt så massen tiltrekker seg vannet. Deigen skal være litt klissete så den kan smøres utover en bakeplate. Tilsett eventuelt litt mere vann. Smør deigen utover 2 bakeplater og lag ruter med en pizzaskjærer. Den blir vanskelig å dele i ruter etter steking.

• Stekes i varmluftsovn på 160 grader ca 1 time.
• Først 30 minutter, så bytter du om brettene og steker 30 minutter til.
  Oppvevares i lufttett kakeboks, ikke plast.

Disse knekkebrødene spiser jeg hver dag. Vanvittig gode. Du kan også knuse de opp og tilsett youghurt og bær og rosiner og voila! du har en frokostblanding.